Yoğurtla yapılmayan mezeler arasında cevizli kabak salatası, havuç tarator, kerevizli ege ezmesi, paşa mezesi, van cacığı ve atom mezesi gibi tarifler bulunmaktadır. Cevizli kabak salatası: Yoğurt, mayonez ve ceviz içi ile zenginleştirilir. Havuç tarator: Yoğurt ve zeytinyağı ile hazırlanır. Kerevizli ege ezmesi: Peynir, nane ve sarımsak ile yapılır, lezzetini artırmak için limon suyu ve zeytinyağı ilave edilir. Paşa mezesi: Rokfor peyniri, ceviz ve yoğurt ile hazırlanır. Van cacığı: Biber, lor peyniri ve yoğurt karışımından oluşur. Atom mezesi: Kuru domates, sarımsak ve pul biber ile yapılır, yoğurt bu mezenin ana malzemelerinden biri değildir. Yoğurt kullanmadan hazırlanan mezeler arasında ise muhammara, babagannuş, vartabit, sultan mezesi ve topik gibi tarifler bulunur.