Gedelek turşusu, yüksek kalsiyumlu kireçli suları sayesinde meşhurdur . Bu sular, turşunun kalitesini ve lezzetini artırmaktadır.
Ayrıca, Gedelek köyünün ürettiği turşular coğrafi işaret tescili almış olup, yurt içi ve yurt dışına ihraç edilmektedir . Yaklaşık 130 ülkeye gönderilen Gedelek turşusu, doğal yöntemlerle üretilmekte ve üç nesil boyunca devam eden bir ustalıkla yapılmaktadır .