Galip Usta'nın Sivas'ın en iyi köftecisi olup olmadığına dair kesin bir yanıt vermek zordur, çünkü bu subjektif bir değerlendirmedir ve kişisel zevklere bağlıdır.

Bazı kaynaklar Galip Usta'nın köfteciliğini olumlu değerlendirirken, bazı yorumlar olumsuz deneyimler yaşandığını belirtmektedir 15.

Olumlu yorumlar, köftelerin lezzeti ve et kalitesinin yüksek olduğunu, ayrıca yemek öncesi sunulan ikramların beğenildiğini ifade etmektedir 15.

Olumsuz yorumlar ise temizlik ve hizmet konularında sıkıntılar yaşandığını belirtmektedir 15.

Sivas'ın en iyi köftecisini belirlemek için farklı mekanları denemek ve kişisel tercihleri göz önünde bulundurmak en doğru yaklaşım olacaktır.