Erişte hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı su; 1 yemek kaşığı kaya tuzu; 3 yumurta; 6 su bardağı un. Yapılışı: 1. Bir bardak suyun içinde tuzu eritin. 2. Unu ilave edin ve üzerine yumurtaları ekleyin. 3. Bu malzemelerle sert bir hamur yoğurun. 4. Hamuru tezgahta 8-10 dakika kadar yoğurun. 5. Hiç beklemeden hamuru 4 eşit bezeye bölün ve üzerini örterek 10 dakika dinlendirin. 6. Dinlenen hamuru oklava yardımıyla açın. 7. Açtığınız erişteleri sac, büyük boy tava veya fırında kurutun. 8. Kuruyan erişteleri küçük küçük doğrayın ve pişirmeye hazır hale getirin.