Eskişehir'in en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Eskişehir ile özdeşleşmiş bir lezzet olan çibörek, şehrin en meşhur yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Bir diğer görüş ise balaban köftenin Eskişehir'in en meşhur yemeği olduğu yönündedir. Bunların yanı sıra yufkalı büryan, kuzu sorpa ve met helvası da Eskişehir'in meşhur yemekleri arasında yer alır.