Eşki kelimesi, yerel Türkçe'de farklı anlamlarda kullanılabilen ve genellikle bölgesel olarak değişen bir terimdir. Kuzukulağı: Eşki, yerel olarak kuzukulağı olarak da bilinir ve genellikle köylüler arasında kullanılan bir terimdir. Ekşi: Bazı bölgelerde ekşi anlamında da kullanılır. Erik ezmesi: Bazı yörelerde eşki, erik ezmesi anlamında da kullanılabilir. Keçi: Nadiren bazı yörelerde eşki, keçi anlamında da kullanılabilir. Eşki kelimesinin hangi yöreye ait olduğunu belirlemek için daha fazla bilgiye ihtiyaç vardır.