Erzurum'da bulunan Selami Usta'nın sahibi Selami Atiş'tir .
Selami Atiş, baklavacılığı Gaziantep ve Kahramanmaraş'taki ustalardan öğrenmiş ve uzun zamandır sektörde farklı ürünler ortaya çıkarmaktadır . Özellikle diyabet hastaları için ürettiği mor un ve meyvelerden yapılan mor baklava ile tanınmaktadır .