Eritrosin, çeşitli alanlarda kullanılan sentetik bir gıda boyasıdır. Başlıca kullanım alanları: Gıda endüstrisi: Dondurma, buzlu içecekler, şekerlemeler, jöleler, aromalı içecekler, sakız ve fırın ürünleri gibi birçok gıda maddesinde renklendirici olarak kullanılır. İlaç sektörü: Hapların ve şurupların renklendirilmesinde kullanılır. Kozmetik ve temizlik ürünleri: Dudak parlatıcıları, makyaj malzemeleri ve temizlik ürünlerinde de tercih edilir. Diğer alanlar: Tarım ürünleri, oto bakım ürünleri ve renkli taş gibi insanla temas eden birçok ürünün renklendirilmesinde de kullanılır.