Sac kavurmanın yumuşak olması için şu adımlar izlenmelidir: 1. Doğru Et Seçimi: Yağlı kısımların tercih edilmesi ve genç hayvan etinin kullanılması, kavurmanın daha yumuşak olmasını sağlar. 2. Marine Etme: Etin birkaç saat veya bir gece önceden yoğurt, sirke, limon suyu veya şarap gibi asitli malzemelerle marine edilmesi, etin liflerinin gevşemesine yardımcı olur. 3. Pişirme Yöntemi: Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirme veya buharda pişirme gibi yöntemler, etin liflerinin yumuşamasını sağlar. 4. Baharat ve Tuz Kullanımı: Tuzun pişirme sırasında eklenmesi ve baharatların kullanılması, etin lezzetini artırırken yumuşamasına da katkıda bulunur. 5. Dinlendirme Süreci: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra etin dinlendirilmesi, içindeki sıvıların yeniden dağılmasını ve etin daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar.