Kırmızı elmalar genellikle tatlıdır, ancak tatlılık düzeyi yetiştikleri iklim, toprak özellikleri ve türlerine göre değişiklik gösterebilir 12. Örneğin, "Red Delicious" ve "Fuji" gibi popüler kırmızı elma türleri genellikle oldukça tatlıdır 1.

Ekşi elmalar ise genellikle yeşil renkte olur ve düşük şeker oranına sahiptir 15. "Granny Smith" gibi popüler yeşil elma türleri ekşi bir tada sahiptir 12.

Ancak, bu genellemeler her zaman geçerli değildir; örneğin, "Honeycrisp" gibi elma türleri kırmızı veya sarı olmasına rağmen hem tatlı hem de hafif ekşi olabilir 1.