Pizza için ekmek hamuruna konulacak maya miktarı, kullanılan maya türüne göre değişiklik gösterir: Kuru maya: Tarifte belirtilen miktarın iki katı kadar kullanılabilir. Yaş maya: 1 paket (yaklaşık 10 gram) kullanılabilir. Pizza hamuru tarifi için genel malzemeler: 1 paket aktif kuru maya; 3/4 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 2 su bardağı ekmeklik un; Yarım çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Maya, ılık su ve toz şekerle karıştırılıp 5-10 dakika bekletildikten sonra diğer malzemelerle yoğrulur.