Dünyanın en acı kırmızı biberi, Guinness Rekorlar Kitabı'na göre Carolina Reaper'dır ve 2.200.000 SHU (Scoville Acılık Ölçeği) değerine sahiptir. Diğer çok acı kırmızı biberler arasında Bhut Jolokia (Hayalet Biberi, 1.001.304 SHU) ve Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 SHU) bulunur. Bu biberleri tüketirken dikkatli olunması önerilir, çünkü aşırı acılıkları ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.