Döner kebabın doğum yeri olarak genellikle Türkiye'nin Bursa şehri kabul edilir 14.

Ancak, döner kebabın kökeni konusunda farklı görüşler de bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre, döner kebabın bulunuşu, yani etin yatay düzlemden dikey bir hale getirilmesi, Kastamonulu aşçı Hamdi Usta'ya dayanmaktadır 13.

Döner kebabın ilk olarak 17. yüzyılda İstanbul'un saray çevrelerinde bilindiği ve mesire gezileri sırasında pişirildiği, Kırım'da ise kışın yapılan oda sohbetlerinin geleneksel yemeği olduğu anlaşılmaktadır 5.

Döner kebabın hangi yöreye ait olduğu konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır, çünkü bu konuda kesin bir kanıt mevcut değildir 23.