Kurabiye hamuruna hem süt hem de yoğurt konulabilir, her ikisinin de hamura farklı etkileri vardır. - Süt, hamura daha fazla yumuşaklık ve hacim sağlar, çünkü içeriğindeki laktoz ve yağ, hamurun kabarmasına katkıda bulunur. - Yoğurt, hamura daha nemli ve tok bir yapı kazandırır, içindeki asidik yapı (laktik asit) mayayla reaksiyona girerek kurabiyeyi yumuşatır. En iyi sonuç için, bazı tarifler her iki malzemeyi birlikte kullanarak hem yumuşaklık hem de lezzet dengesini yakalar.