Çiya Sofrası ve Çiya Kebap aynı işletmenin farklı şubeleridir. Çiya Kebap, 1987 yılında Kadıköy Çarşı'da pide, lahmacun ve kebap üzerine faaliyet göstermeye başlamıştır. Çiya Sofrası ise, Çiya Kebap'ın kuruluşundan 11 yıl sonra, yine aynı sokakta, Anadolu mutfak kültüründe unutulmaya yüz tutmuş yemeklerin sunulduğu bir "kültür sofrası" olarak açılmıştır.