Şeker fabrikası, şekeri şeker kamışı veya şeker pancarından elde eder. Üretim süreci şu aşamalardan oluşur: 1. Hasat: Şeker kamışı veya pancarları fabrikaya getirilir. 2. Öğütme ve Sıkma: Bitkiler temizlenir ve suyu çıkarılır. 3. Süzme ve Filtrasyon: Elde edilen şekerli özsu, kireç ve karbondioksit gibi maddelerle işlenerek saflaştırılır. 4. Kaynatma ve Kristalleşme: Filtrelenmiş şekerli özsu, büyük kazanlarda kaynatılır ve şekerin kristalleşmesi sağlanır. 5. Rafine Etme: Şeker kristalleri, rafine edilerek saf şeker haline getirilir. 6. Kuruma ve Paketleme: Kristalleşen şeker, kurutulup paketlenmeye hazır hale gelir.