Doğranmış balkabağını buzlukta saklamak için şu adımlar izlenebilir: 1. Hazırlık: Balkabağının dışındaki yeşil kabuklar temizlenir ve kullanılacak boyutta küpler halinde doğranır. 2. Yıkama: Doğranmış balkabağı bol suyla durulanır. 3. Kurutma: Kağıt havlu veya temiz bir bezle iyice kurutulur. 4. Paketleme: Tamamen kuruduğundan emin olunan balkabağı, buzdolabı poşetlerine veya kilitli torbalara porsiyonluk olarak ayrılır. 5. Etiketleme ve Saklama: Poşetlerin üzerine saklama tarihi yazılır ve buzluğa kaldırılır. Bu yöntemle doğranmış balkabağı, buzlukta yaklaşık 7-8 ay saklanabilir. Pişmiş balkabağı da benzer şekilde, püre haline getirilip soğuduktan sonra buz kalıplarında veya buzdolabı poşetlerinde buzluğa kaldırılarak saklanabilir.