Konveksiyonel fırınlar ve endüstriyel fırınlar arasındaki temel farklar şunlardır: Konveksiyonel Fırınlar: Çalışma Prensibi: Sıcak havayı fanlar aracılığıyla dolaştırarak yiyeceklerin etrafındaki ısıyı eşit şekilde dağıtır. Kullanım Alanları: Restoranlar, catering şirketleri, oteller ve büyük mutfaklar gibi yerlerde geniş bir yelpazede kullanılır. Avantajları: Daha hızlı pişirme süresi, homojen pişirme, enerji tasarrufu ve çeşitli pişirme programlarına uygun olma. Endüstriyel Fırınlar: Çeşitleri: Patissierre fırın, taş tabanlı fırın, konveksiyonel fırın gibi farklı türleri bulunur. Kullanım Alanları: Gıda sektörü, otomotiv sektörü, metalurji sektörü, seramik ve cam endüstrisi gibi çeşitli sektörlerde kullanılır. Özellikleri: Büyük ölçekli üretim ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmıştır, genellikle paslanmaz malzemeden üretilir ve ürüne özel pişirme yapabilen modelleri vardır. Özetle, konveksiyonel fırınlar daha çok profesyonel mutfaklarda hızlı ve homojen pişirme için tercih edilirken, endüstriyel fırınlar farklı sektörlerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır.
