Brüksel lahanası, serin iklimlerde yetişir. Optimum sıcaklık: 15-18 derece. En iyi yetiştiği sıcaklık: 15°C civarında, don tehlikesi olmayan koşullarda. Dayanıklılık: Soğuk ve donlara karşı dayanıklıdır, -10 dereceye kadar düşük sıcaklıklara tolerans gösterir. Uygun olmayan iklim: Yüksek sıcaklıklar, baş kalitesini olumsuz etkiler. Brüksel lahanası, özellikle sonbahar ve kış aylarında hasat edilir.