Bims barbekü, sağlıklı bir pişirme seçeneği olarak değerlendirilebilir. Bims, pomza ham maddesinden üretilen, sıcaklığa ve ısıya dayanıklı bir malzemedir 23. Bu tür barbeküler, patlama riski az olup, kar, yağmur ve güneşe karşı dayanıklıdır 2. Ayrıca, iç kısmında ateş tuğla kullanımı gerektirmediği için yangın gibi tehlikeler oluşturma olasılığı düşüktür 3.

Ancak, barbekü ile pişirme sırasında yüksek ısıda kanserojen maddeler (heterosiklik aromatik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar) salınabilir 14. Bu nedenle, paslanmaz çelik veya döküm demir gibi dayanıklı malzemeler tercih edilmesi ve etin marine edilmesi, kanserojen oluşumunu yavaşlatabilir 14.