Et bıçağı ve biftek bıçağı aynı değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidir. Et bıçağı, farklı et ve balık türleri için uygundur ve hassas dilimlerin veya parçaların kesilmesi için kullanılır. Biftek bıçağı ise biftek ve diğer et parçalarının hassas ve kolay kesilmesi için tasarlanmıştır.