Türkiye'de en iyi bıçakların yapıldığı şehirler arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Bursa: Keskinliği ve dayanıklılığıyla ünlü Bursa bıçağı, geleneksel ve modern üretim teknikleriyle burada üretilir. 2. Gaziantep: Mutfak bıçaklarında uzmanlaşan Gaziantep, zarif tasarımlı ve işlevsel bıçaklar üretir. 3. Sivas: Sivri uçlu ve dayanıklı bıçaklarıyla tanınan Sivas'ta, genellikle damascus çelik kullanılarak üretilen bıçaklar yapılır. 4. Konya: Endüstriyel bıçak üretiminde önemli bir yere sahip olan Konya, seri üretimle ekonomik ve işlevsel bıçaklar sunar. 5. Kayseri: Hem geleneksel el işçiliği hem de modern teknolojiyle üretilen mangal ve yemek bıçaklarıyla bilinir.