Balıkçıdan balık alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır: 1. Taze Satıcı: Güvenilir ve hijyenik koşullarda satış yapan lisanslı balıkçılardan alışveriş yapın. 2. Balık Kokusu: Taze balık, hafif ve hoş bir deniz kokusuna sahip olmalıdır. Keskin veya rahatsız edici bir koku varsa, balığı almayın. 3. Gözler: Balığın gözleri parlak ve berrak olmalıdır. Mat veya bulanık gözler, balığın taze olmadığını gösterir. 4. Yüzgeçler ve Deri: Balığın yüzgeçleri ve derisi parlak, canlı ve nemli olmalıdır. Kurumuş veya solmuş yüzgeçler tazeliğin kaybolduğunu işaret eder. 5. Miktar: Balığı, taze bir şekilde tüketebileceğiniz miktarlarda satın alın. Uzun süre buzdolabında bekleyen balıkların tazeliği azalabilir. 6. Taşıma Koşulları: Balığı, diğer gıdalardan ayrı tutarak en kısa zamanda buzdolabına koyun.