Baby mısır, mısırın genç ve henüz tam olgunlaşmamış hali olarak tanımlanır. Normal mısırdan farkları şunlardır: Boyut: Daha küçük ve çıtır çıtır bir dokuya sahiptir. Lezzet: Şeker birikimi başlamadan hasat edildiği için tatlı mısırın karakteristik lezzetinden daha azdır. Kullanım: Stir-fry, çorba, güveç ve yahni gibi çeşitli yemeklerde kullanılır, ayrıca çiğ veya kızartılmış olarak da tüketilebilir.