Ayam Cemani tavuk ırkının özellikleri şunlardır: 1. Tamamen Siyah Renk: Ayam Cemani'nin tüyleri, derisi, eti ve kemikleri tamamen siyahtır. 2. Ağırlık: Yetişkin tavuklar ortalama 2 kilo, horozlar ise 2,5-3 kilo civarındadır. 3. Yumurtlama: Yılda 70-90 arası yumurta verirler. 4. Nadirlik: Ayam Cemani, nadir görülen bir tavuk ırkıdır. 5. Lezzet ve Besin Değeri: Eti yüksek protein içerir, düşük yağ oranına sahiptir ve antioksidan özellikleri sayesinde sağlıklı beslenme açısından avantajlıdır. 6. Davranış: Sakin ve uysal bir yapıya sahiptirler, sürü koruma içgüdüsüne sahiptirler.