Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Atıksız mutfak, restoran ve evlerde gıda ve diğer malzemelerin kullanımından kaynaklanan atıkları minimize etmeyi hedefleyen bir yaklaşımdır 14.
Temel ilkeleri:
- Daha iyi tedarik yönetimi: Yerel ve sürdürülebilir kaynaklardan malzeme temini 1.
- Mutfak süreçlerinde verimlilik: Her parçanın değerlendirilmesi, enerji ve su tasarrufunun sağlanması 1.
- Atık yönetimi: Organik atıkların kompostlanması, ambalaj malzemelerinin geri dönüşümü 12.
- Tek kullanımlık ürünlerden kaçınma: Plastik, alüminyum folyo gibi malzemelerin kullanımının azaltılması 23.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: