Aşçı birliklerinin temel işlevleri şunlardır: Mesleki Eğitim ve Gelişim: Aşçı ve aşçıbaşılarına kurs, seminer ve uygulamalı programlar düzenlemek. İstihdam: Turistik tesisler, restoranlar ve lokantalara profesyonel aşçı istihdamı sağlamak. Tanıtım ve Organizasyon: Türk mutfağını ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak, festivaller ve yarışmalar düzenlemek. Ürün Geliştirme ve Tanıtım: Ürün geliştirme ve tanıtım faaliyetleri gerçekleştirmek. Dayanışma ve Destek: Mesleki dayanışma sağlamak ve mesleki sorunların çözümüne katkı sağlamak.