Arpa Şehriye Salatası Tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı arpa şehriye; 2 yemek kaşığı sıvı yağ (şehriyeleri pişirmek için); 3 su bardağı su ve tuz; 4-5 dal taze soğan; Yarım demet maydanoz; Bir tutam dereotu; 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber; 1 kutu mısır konservesi; 4-5 adet kornişon turşu; Tuz, limon suyu, zeytinyağı. Hazırlanışı: 1. Şehriyeleri Kavurma: Sıvı yağda arpa şehriyeleri hafif kavurun. 2. Pişirme: Sıcak su ve az tuz ekleyerek pilav pişirir gibi pişirin. 3. Soğutma: Pişen pilavı soğumaya bırakın. 4. Doğrama: Tüm yeşillikleri ve kırmızı biberi, turşuları ufak ufak doğrayın. 5. Harmanlama: Soğuyan pilavı tüm malzemelerle birlikte harmanlayın. 6. Servis: Tuz, limon suyu, zeytinyağı ekleyerek karıştırın ve servis edin. Püf Noktaları: Arpa şehriyeyi kavurmak lezzeti artırır. Şehriyenin kıvamı önemli, çok fazla haşlanmamalı. Yeşillikler ezilmeden, şef bıçaklarıyla doğranmalı. Salataya eklenebilecek malzemeler damak tadına göre değişebilir.