Anadolu lokumu, Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan bir geçmişe sahiptir .
Kimi kaynaklara göre lokum, 15. yüzyıldan beri Anadolu'da bilinmekte olup, 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaşmıştır .
Diğer bir görüşe göre ise lokum, 18. yüzyıl sonunda Ali Muhiddin Hacı Bekir tarafından icat edilmiştir .
Günümüzde Anadolu lokumunu üreten ve pazarlayan bazı firmalar arasında Anadolu Kalkınma Kooperatifi ve Hafız Mustafa (Ongurlar Ailesi) bulunmaktadır .