Votka, nişasta veya şeker bakımından zengin herhangi bir bitki maddesinden damıtılabilir. Votka yapımında kullanılan bazı hammaddeler: Tahıllar: Çavdar, buğday, arpa, mısır. Patates. Meyve ve şeker pancarı. Votka üretiminin kökeni 14. yüzyıla kadar uzanmaktadır.