Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Açma'nın sert olmasının birkaç nedeni vardır:
- Hamurun kıvamı: Yoğurma sırasında hamurun kıvamı akışkan kaldığı için sürekli un eklenir, bu da hamurun sert dokusunun başlıca nedenlerinden biridir 12.
- Fırın sıcaklığı: Fırının ısı dengesizlikleri ve fırın kapağını sürekli açarak hamurun kabarıp kabarmadığını kontrol etmek, hamurun sertleşmesine neden olabilir 13.
- Malzemelerin sıcaklığı: Çok sıcak veya aşırı soğuk su ve süt gibi malzemelerin kullanılması, mayanın yapısını bozarak kabarmasını engeller 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: