En iyi mozzarella peyniri konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü bu, kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, bazı popüler mozzarella çeşitleri şunlardır: Mozzarella di Bufala: Su bufalosunun sütünden yapılır ve daha yoğun bir lezzete sahiptir. Mozzarella Fior di Latte: İnek sütünden yapılır ve beyaz renklidir. Mozzarella Affumicata: Dumanla tütsülenerek elde edilir ve yoğun bir dumanlı aromaya sahiptir. Ayrıca, La Fenice'de Ferdinando'nun mozzarella peynirinin en iyisi olduğu da belirtilmektedir. Mozzarella peyniri seçerken, kullanım amacınıza ve damak zevkinize uygun olanı tercih edebilirsiniz.