Mangal keyfi için tercih edilebilecek etler genellikle protein kaynakları olan dana eti, kuzu eti, tavuk eti ve balık etidir. Dana eti: Sırt kısmından alınan antrikot veya yağlı dana pirzola, mangal için uygun etler arasındadır. Kuzu eti: Kuzu sırtı, pirzola ve küşleme mangalda sıkça kullanılan yumuşak ve yağlı etlerdendir. Tavuk eti: Buttan yapılan tavuk pirzolası, kanat ve şiş gibi parçalar ekonomik ve lezzetli seçenekler sunar. Ayrıca, yağsız kırmızı etlerin kullanılması ve içine kuyruk yağı konulmaması önerilir.