Parmak patates, diğer patates çeşitlerinden şekil, boyut ve bazı besin değerleri açısından farklılık gösterir. Başlıca farkları: - Şekil: Uzun ve hafifçe knobblı olması, onu parmak şeklinde yapar. - Boyut: Daha küçük büyür ve ince bir cilde sahiptir. - Besin değeri: Kırmızı ve mor çeşitler, antioksidan özelliklere sahip antosiyaninler içerir, bu da onları daha sağlıklı kılar. - Kullanım alanı: Salatalar, çorbalar, güveçler ve patates püresi gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.