Yumurtayla yapılan bazı kurabiye tarifleri şunlardır: 1. Fıstık Ezmeli Kurabiye: 1 su bardağı fıstık ezmesi, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta karıştırılarak yapılır ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük toplar halinde dizilip 180°C fırında pişirilir. 2. Mikrodalgada Kupa Kurabiye: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı vanilin bir kupa içinde eritilip mikrodalgada yaklaşık 60-90 saniye pişirilir. 3. Damla Çikolatalı Cookie: Un, yumurta ve damla çikolata ile hazırlanır, 15 dakika fırında piştikten sonra 5 dakika dinlendirilir ve servis edilir. 4. Un Kurabiyesi: Tereyağı, nişasta, un ve pudra şekeri ile hazırlanan klasik bir tariftir, 20 dakika fırında pişirilir ve oda sıcaklığında soğutulup üzerine pudra şekeri serpiştirilir. 5. Haşlanmış Yumurtalı Kurabiye: 2 haşlanmış yumurtanın sarısı, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 200 gr margarin ve vanilya ile karıştırılıp fındık eklenerek yapılır, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.