Yoğurt mayalama kovası aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır: 1. Temiz ve steril: İstenmeyen bakterilerin karışmasını engellemek için temiz ve steril olmalıdır. 2. Kapasitesi uygun: Mayalayacağınız miktar için yeterli kapasiteye sahip, genellikle 1-2 litre arasında olmalıdır. 3. Isıyı iyi tutmalı: Cam veya seramik gibi malzemeler, ısıyı iyi tuttuğu için tercih edilir. 4. Kapaklı: Mayalama sürecinde dış etkenlerin içeri girmesini engellemek ve yoğurdun daha kısa sürede mayalanmasını sağlamak için kapaklı olmalıdır. 5. Hijyenik: Her kullanımdan önce temizlenmeli ve sterilize edilmelidir.