Karpuz, çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. İşte karpuzda bulunan bazı vitaminler: C Vitamini: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler. A Vitamini: Göz sağlığını korur ve cildin yenilenmesine katkıda bulunur. B6 Vitamini: Kasların daha verimli çalışmasını sağlar ve yorgunluğun azalmasına yardımcı olur. Potasyum: Kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını destekler. Likopen: Antioksidan özelliği ile kanser hücrelerini bloke eder ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Karpuz ayrıca magnezyum, folat, demir ve çinko gibi mineraller de içerir. Karpuz tüketirken, özellikle böbrek rahatsızlığı olan kişilerin doktorlarına danışmaları önerilir, çünkü karpuz potasyum açısından zengindir.