Siyah turpun besin değeri: Karbonhidrat: 10,11 g (%93). Protein: 0,5 g (%5). Yağ: 0,26 g (%2). Lif: 3,44 g. Sodyum: 75 mg. Potasyum: 310,5 mg. Kalsiyum: 78 mg. A Vitamini: 3,00 iu. C Vitamini: 26,70 mg. Demir: 0,41 mg. Siyah turp, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin olup, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini destekler.