01'de kıyma neden yasaklandı?

01'de kıymanın neden yasaklandığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de hazır kıyma satışının ve hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekiminin yasak olduğu bilinmektedir 123.

Hazır kıyma satışının yasak olmasının nedeni, bazı işletmelerin maliyeti düşürmek amacıyla tavuk kemiği, soya fasulyesi ve diğer katkı maddeleriyle mekanik kıyma üretmesidir 14. Bu tür kıymalar, sağlık açısından riskler taşımaktadır 14.

Hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekiminin yasak olmasının nedeni ise, bu tür yerlerde yapılan işlemlerin hastalık yapan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların ete bulaşmasına yol açmasıdır 3.