Yağ tutucu bakterisi, yağ tutucu tanklarında biriken atık yağları parçalamak için kullanılır. Bu bakteriler, atık yağlarla beslenerek çoğalır ve aşağıdaki süreçleri gerçekleştirir: 1. Enzim Üretimi: Bakteriler, yağ, protein, karbonhidrat ve selüloz gibi organik molekülleri içeren atıklarda enzim üretir. 2. Parçalanma: Üretilen enzimler, kompleks molekülleri basit yapılara dönüştürür ve bu yapılar bakteriler tarafından yok edilir. 3. Temizlik: Temizlik işlemi tamamlandığında, kötü kokular da ortadan kalkmış olur. Bu sayede, yağ tutucu tanklarının temizliği sağlanır ve kanalizasyon sistemlerinin tıkanması önlenir.