Şam çeliği ile çeşitli kesici aletler yapılır, özellikle üst düzey kesici takımlar için tercih edilir. Bu çelikten yapılan bıçak türleri şunlardır: Mutfak bıçakları: Profesyonel şefler ve yemek meraklıları tarafından keskinlikleri ve dayanıklılıkları nedeniyle tercih edilir. Av bıçakları: Doğada hayatta kalma ve avcılık faaliyetlerinde kullanılan, dayanıklı yapıları sayesinde bu tür şartlara uyum sağlar. Koleksiyon bıçakları: Benzersiz desenlere sahip olmaları nedeniyle koleksiyoncular arasında popülerdir. Ayrıca, bilye, makara ve rulman bileziği gibi yüksek talep gören çelik türlerinden de Şam çeliği yapılabilir.