Polat Holding üç ana sektörde faaliyet göstermektedir: inşaat, sanayi ve turizm. Holding'in iş yaptığı alanlar şunlardır: İnşaat: Polat İnşaat ve Piyalepaşa Gayrimenkul şirketleri ile prestij konut ve iş merkezleri inşa etmektedir. Sanayi: Ege Seramik, Ege Vitrifiye, Ege Seramik America Inc. şirketleri ile seramik ve vitrifiye üretimi yapmaktadır. Turizm: Polat Turizm Otelcilik şirketi ile otel işletmeciliği yapmaktadır. Ayrıca, Polat Holding'in enerji sektöründe de yatırımları bulunmaktadır.