ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), besinlerdeki antioksidan kapasitesinin ölçülmesinde kullanılan bir yöntemdir. ORAC'ın işe yaradığı alanlar şunlardır: 1. Serbest Radikalleri Kontrol Altında Tutma: Antioksidanlar aracılığıyla serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltır. 2. Hastalıklara Karşı Koruma: Kanser, kalp hastalıkları ve diğer kronik hastalıkların riskini düşürür. 3. Hafıza ve Beyin Sağlığı: Uzun dönemdeki hafıza kaybını önler ve beyin hücrelerinin yeteneğini sürdürmesini sağlar. 4. Kan Damarları: İnce kan damarlarını oksijen hasarına karşı korur.