Mat ve parlak pirinç arasındaki temel fark, yüzey işlemeleri ve görünümleridir. - Parlak pirinç, genellikle daha pürüzsüz ve cilalanmış bir yüzeye sahiptir. Bu tür pirinç, altın benzeri parlak bir sarı-altın tonu sergiler ve daha lüks bir görünüm sunar. - Mat pirinç ise daha mat ve doğal bir görünüme sahiptir. Bu tür pirinç, genellikle daha az işlenmiş ve üzerinde daha fazla kepek veya doğal renk tonları bulunur. Mat pirinç, daha doğal ve rustik bir his verir. Özetle, parlak pirinç daha cilalanmış ve parlak bir yüzeye sahipken, mat pirinç daha doğal ve mat bir görünüme sahiptir.