Evaporatör, çeşitli alanlarda ısı transferi ve sıvıların buharlaştırılması için kullanılan bir cihazdır. Temel işlevleri şunlardır: 1. Soğutma Sistemleri: Klimalar ve buzdolaplarında, soğutucu akışkanın buharlaşarak çevreden ısı çekmesi ve iç ortamın soğutulması için kullanılır. 2. Endüstriyel Uygulamalar: Kimya, atık su arıtma ve gıda işleme gibi endüstrilerde, çözeltilerin konsantre edilmesi, saflaştırılması ve çözücülerin çıkarılması için kullanılır. 3. Isı Pompaları: Dış ortamdan ısı çekerek, bu ısıyı iç mekanın ısıtılması veya sıcak su sağlanması için kullanır. 4. Denizcilik: Büyük gemilerde, taze su üretmek için kullanılır.