Anadolu Efes Yenilik Atölyesi, şirketin inovasyon çalışmalarının merkezi olarak faaliyet gösterir. Bu atölyede yapılan işler şunlardır: Yeni ürünlerin geliştirilmesi: Hem mevcut bira çeşitlerinin iyileştirilmesi hem de tamamen yeni bira türlerinin oluşturulması. Üretim tekniklerinin araştırılması: Bira üretim süreçlerinin optimize edilmesi ve yeni üretim yöntemlerinin denenmesi. Sektör profesyonelleri için deneyim paylaşımı: Sektördeki diğer paydaşlarla bir araya gelerek bilgi ve deneyimlerin aktarılması. Atölye, aynı zamanda Avrupa Çölyak Derneği tarafından onaylanan glütensiz karabuğday birası gibi özel ürünlerin de üretildiği bir tesistir.