Çerez makineleri, farklı şekillerde ve özelliklerde olabilen çeşitli türlere ayrılır: 1. Çerez Depozit Makineleri: Çerezlerin boyutu, şekli ve ağırlığını tekdüze hale getirir, hamur porsiyonunu kesin olarak ayarlar. 2. Telle Kesilmiş Kurabiye Makineleri: Hamuru kalıplardan ekstrüde eder ve kablolarla keserek hassas kalınlık ve şekle sahip kurabiyeler oluşturur. 3. Döner Kalıpçılar: Ayrıntılı, üç boyutlu kurabiyeler üretmek için desenli silindirler kullanır, sandviç kurabiyeleri ve özel bisküviler için uygundur. 4. Sürekli Hamur Mikserleri: Hamur kalitesini tutarlı hale getirir, parti varyasyonlarını ortadan kaldırır. 5. Fırınlar: Konveksiyon, radyant veya kombinasyon fırınları olarak sınıflandırılır, kurabiyelerin pişirilmesi için kullanılır. Ayrıca, soğutma konveyörleri, istifleyiciler, sıralama makineleri ve muayene tabloları gibi yardımcı ekipmanlar da çerez üretim sürecinde yer alır.