"El fonol" ifadesinin ne işe yaradığı hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, "polifenol" adı verilen bir bileşik hakkında bilgi mevcuttur.
Polifenol, bitkisel gıdalarda doğal olarak bulunan güçlü antioksidan bileşiklerdir 13. Antioksidan görevi görerek serbest radikallerin etkisini azaltır, kalp sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan şekeri seviyelerini düşürebilir 13.
Polifenol içeren bazı besinler:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: