Gaziantep'in İslahiye ilçesi, özellikle kırmızı biber, üzüm ve zeytin üretimiyle meşhurdur. Kırmızı biber: Yaz sonunda başlayan hasat döneminde tarlalar kırmızı bir halıya dönüşür. Üzüm: Özellikle "Hatun Parmağı" ve "Antep Karası" üzüm çeşitleri yetiştirilir. Zeytin: İklim avantajı sayesinde zeytin üretimi de gelişmiştir. Ayrıca, İslahiye'de Yesemek Açık Hava Müzesi, Cıncıklı Ören Yeri ve Karagöz Yaylası gibi tarihi ve doğal güzellikler de bulunmaktadır.