Kayseri'nin en yüksek rakımlı ilçesi Sarız'dır. Sarız ilçesinin bazı köylerinin rakımı 1983 metreye kadar çıkmaktadır. İkinci en yüksek rakımlı ilçeler ise Pınarbaşı ve Akkışla'dır. Pınarbaşı'nın bazı mahalleleri 1829-1824 metre arasında, Akkışla'nın ise 1848 metre rakıma sahip köyleri bulunmaktadır. En yüksek rakımlı ilçe olarak Sarız öne çıkmaktadır.